今夏熱浪席卷南北。氣象局發(fā)布數據，入汛以來，全國平均高溫日數創(chuàng)歷史同期之最。陜西興平、湖北巴東等地45個國家氣象站日最高氣溫突破歷史極值，尤其是7月下旬以來，國內大部分地區(qū)持續(xù)高溫，多地突破40℃。高溫炙烤下，廚房這個“家庭熱島”的降溫難題，再次被推至風口浪尖。

相對于各大平臺“廚房空調”搜索、關注的天量數據，現實情況卻令人尷尬。一則數據顯示，截至2024年底，全國廚房空調擁有量僅81.2萬臺，按照全國4.94億戶家庭(2024年6月底統(tǒng)計數據)的比例來分攤，廚房空調的入戶率甚至不足0.2%。

國人廚房空間緊張導致室內機安裝困難、無室外機預留位置、老廚房線路改造等等，廚房空調認知度低(僅24.6%消費者有了解、近20%表示未聽過廚房空調)，這些都是導致廚房空調普及率低的原因。

但切換到廚房降溫這一更高層面來說，上述尷尬依然存在。在廚房降溫這一層面，除了廚房空調之外，還有帶空調制冷功能的煙機、涼霸(吊頂安裝)等，這些設備如同廚房空調一樣，也未得到普及。尤其是制冷煙機，其普及率甚至遠低于廚房空調。

不能否認企業(yè)的努力和突破。沿著廚房空調的細分賽道，美的、格力、TCL等企業(yè)都紛紛推出了自己的新品。甚至這一賽道還出現了小央這樣的專業(yè)品牌以及將之作為核心發(fā)展戰(zhàn)略的廚衛(wèi)吊頂品牌美爾凱特。沿著“帶空調功能的煙機”這一思路，方太和美的廚電，也早已推出自己的新產品并進行了數次迭代。

高溫、油煙、空間狹小、高頻次低時長的使用特征，讓有著成熟產業(yè)鏈的家電企業(yè)在廚房降溫這塊領域確實犯了難：猛火烹飪傳統(tǒng)習慣難改，廚房溫度瞬間可飆升到40攝氏度以上，無論對哪種降溫設備，日積月累之下，油煙堆積不可避免，設備性能必然下降?！霸俸玫臒煓C也不能保證油煙絲毫不留全排凈”，一位安裝某品牌廚房空調的用戶說，“煙機排得快了，意味著剛剛涼下來的廚房冷氣也被抽完了，這就是個兩難”。

更讓企業(yè)犯難的，還有來自消費者的認知。部分消費者認為，廚房空調使用時間短或效果有限，客廳空調足以“兼職”廚房制冷。

   本質上來說，廚房降溫問題，是產品使用場景的問題，是家電行業(yè)近年來聲調最高的“場景化”所碰到的鮮活實例。 怎樣應對廚房爆炒帶來的陡然溫度升高；怎樣應對無所不在的油污對面板、濾網、蒸發(fā)器冷凝器等部件的附著和冷凝水的處理等等，無論對廚房空調還是空調煙機甚至是涼霸(本質上是風扇)來說，這都是不容回避且需全力以赴的技術難題。

業(yè)內觀察人士指出，廚房這一特殊的場景，只要國人的烹飪習慣不改，任何設備都無法徹底解決美食與舒適二者之間關系。對這一問題更為現實的解決方案是，其一，坦率承認廚房特殊環(huán)境下各種降溫設備的局限性，提醒用戶的注意。絕不可為了拿下訂單而“夸?？凇?；其二則是建立更為積極、嚴格的產品維護機制。這里既包括對用戶日常清潔、護理設備習慣的灌輸，更在于企業(yè)主動、積極的回訪維護。

之所以這樣說是因為，至少從目前來看，廚房高溫的紓解還無法依賴單一設備的“奇跡”。不排除將來會有顛覆性的技術徹底解決前述的“兩難”。但在目前的條件下，唯有直面維護痛點，讓清潔與保養(yǎng)變得便捷、及時，方能在提升用戶體驗的同時，筑牢這一品類的信任基石。